terça-feira, 7 de abril de 2009

Strogonoff de Bombom

Ingredientes
2 latas de leite condensado
1 xícara de leite
6 gemas peneiradas
1 colher (sopa) de manteiga
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
6 claras
1 caixinha de creme de leite
15 bombons amor carioca picados
100g de nozer ou castanhas picadas

Preparo
Em uma panela coloque o leite condensado, o leite, as gemas, o chocolate e a manteiga, leve tudo ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Desligue o fogo e deixe esfriar completamente. Na batedeira, bata as claras em neve bem firme e acrescente ao creme de chocolate já completamente frio. Adicione, também, o creme de leite, os bombons picados e as nozes.

Talharim com Polpettines ao Sugo

Ingredientes
1 pacote de talharim nissin 500g
400g de carne bovina moída
1 colher (sopa) de molho inglês
1 colher (sopa) de molho shoyu
1/2 cebola ralada
1/2 maço de salsinha picada
3 colher (sopa) de farinha de rosca
2 latas de molho de tomate pronto
óleo para fritar
sal e pimenta a gosto

Preparo
Em uma tigela coloque a carne moída, o molho inglês, o molho shoyu, o sal e a pimenta e misture. Em seguida acrescente a farinha de rosca, a salsinha, a cebola ralada e amasse até a carne e os temperos ficarem bem misturados. Em uma panela a parte, coloque o molho de tomate e deixe aquecer em fogo baixo. Com a carne moída temperada, faça bolinhas pequenas e frite-as em óleo quente, até ficarem douradas. Em seguida, coloque-as no molho de tomate aquecido, cozinhe por mais 10 minutos e reserve. Prepare o Talharim conforme as instruções da embalagem, coloque-o em um refratário, acrescente o molho com os polpettines reservado e sirva em seguida.

Bolinho de Batata

Ingredientes
5 batatas cozidas e raladas
2 colheres de farinha de trigo
2 ovos
salsa e cebolinha verde picadas
sal
1 colher (chá) de fermento em pó

Preparo
Em uma bacia grande, ralar as batas, misturar as 2 colheres de farinha de trigo, os ovos, a salsa e a cebolinha, o sal e o fermento até ficar uma massa homogênea. Com uma colher de sopa colocar uma quantidade da massa na fritadeira e fritar com azeite. Rende 30 bolinhos pequenos.

segunda-feira, 6 de abril de 2009

Cuca rápida de canela

Ingredientes
Massa
3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 xícara de leite
1 colher (sopa) cheia de fermento para bolo
3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
2 ovos
Farofa
6 colheres (sopa) de farinha
5 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres rasas de manteiga em temperatura ambiente
1 colher (sopa) de canela em pó

Preparo
Bata as claras em neve e reserve. Misture todos os ingrediente da massa e, no final, as claras batidas. Coloque a massa em uma assadeira média untada e polvilhada com farinha. Para fazer a farofa, misture a farinha, o açúcar e a canela na tigela que fez a massa, coloque a manteiga e misture com um garfo até que forme as "bolinhas" da farofa. Despeje-a sobre a massa ainda crua e coloque a forma em forno preaquecido, temperatura média/baixa, por aproximadamente 35 minutos ou até dourar.

Espaguete da Paixão

Ingredientes
500g de espaguete
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola ralada
1 xícara (chá) de morangos, lavados e picados
8 morangos inteiros
2 xícaras (chá) de creme de leite
2 colheres de manjericão fresco, picado
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
sal a gosto

Preparo
Cozinhe a massa com bastante água, sal e um fio de óleo até ficar "al dente". Enquanto a massa cozinha, prepare o molho. Bata o creme de leite com os morangos inteiros no liquidificador e reserve. Em uma panela com o azeite de oliva, refogue a cebola com um pouco de sal. Acrescente os morangos picados até ficarem quase macios. Junte o creme de leite batido com os morangos, o manjericão e o queijo. Deixe levantar fervura. Derrame este molho sobre a massa escorrida, bem quente.
Redimento: 4 porções

sexta-feira, 3 de abril de 2009

Biscoito Gotas de Geléia

Ingredientes:
1/3 xícara de manteiga sem sal
1/3 xícara de açúcar
2 colheres (sopa) de leite
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
1/2 xícara (chá) de farinha com fermento
1/3 xícara de maisena
1/4 xícara de geléia de framboesa
1/4 xícara de geláia de laranja

Preparo:
Na batedeira em velocidade média, bata a margarina e o açúcar até obter uma mistura clara e macia. Adicione o leite, a baunilha, a farinha, a maisena e bata até obter uma massa lisa. Coloque colheradas (chá) de massa em uma assadeira forrada com papel-manteiga. Faça cavidades nas bolinhas com o cabo de uma colher de pau. Preencha metade da quantidade de bolachas com a geléia de framboesa e a outra metade com a de laranja. Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e sirva.
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