quinta-feira, 16 de outubro de 2008

Milk-Shake de Café

Ingredientes:
1 xícara de sorvete sabor chocolate
1 xícara de leite gelado
1 e 3/4 xícara de creme de leite fresco gelado
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de café solúvel

Preparo:
Na batedeira, bata o creme de leite, o açúcar e o café até obter ponto de chantilly. No liqüidificador, bata o sorvete e o leite até ficar homogêneo. Despeje o milk-shake em uma taça, cubra com o chantilly e sirva.

Biscoito de baunilha, coco e goiabada

Ingredientes:
1 pacote de mistura para bolo de baunilha
1/2 xícara de óleo
1 ovo
50g de coco ralado
pedacinhos de goiabada

Preparo:
Em uma tigela, misture parte do pó para bolo, o coco e adicione o óleo e o ovo levemente batido. Misture primeiro com a colher e depois com a mão, amassando para unir, e vá juntando o restante do pó para bolo aos poucos. Divida a massa em bolinhas, faça uma pequena cavidade com o dedo e acomode em assadeiras levemente untadas com óleo, separadas umas das outras. Coloque um pequeno pedaço de goiabada na cavidade sobre cada uma delas. Asse em forno pré-aquecido, temperatura baixa, até dourar por baixo. Rende cerca de 30 unidades.

Bolo de Cenoura


Ingredientes:
1 xícara de óleo de cozinha
2 cenouras grandes
2 xícaras de açúcar
4 ovos inteiros
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de fermento

Preparo:
Bata os 4 primeiros ingredientes no liquidificador. Em outro recipiente, junte essa mistura com os outros ingredientes, misturando até formar uma massa lisa. Unte uma forma de bolo e leve ao forno alto por cerca de 40 minutos. Para a calda, uma das compradas prontas ou faça um brigadeiro leve.

Pavê de Biscoito e Café

Ingredientes:
1 pote de nata fresca gelada (350g)
1 lata de leite condensado
100g de coco ralado queimado
200g de biscoito Maria ou champagne
2 colheres (sopa) de café solúvel em pó
3/4 de xícara de leite quente

Preparo:
Bata a nata com o leite condensado, até o ponto de chantilly, não bata demais para não talhar. Reserve. Monte um refratário com camadas de biscoito umedecidos em leite com café e chantilly de leite condensado. Decore com o coco ralado. Gele de um dia para o outro e sirva.

Bife de Batata

Ingredientes:
2 xícaras de batata crua, ralada no ralo grosso (pode ser com ou sem casca)
1 xícara de cenoura ralada no ralador fino
1 xícara de farinha de trigo (controlar)
1/4 de xícara de cebola bem picadinha ou moída
1/4 de xícara de cebolinha verde picada
1 ovo
sal

Preparo:
Misture todos os ingredientes e forme os bifes. Para dar o formato de bifes, você pode usar um modelador de hamburguer amplamente industrializado no mercado ou apenas fazer uma bolinha e achatar com as mãos polvilhadas em farinha de rosca. Asse em forma tipo assadeira untada, até dourar, aproximadamente 20 minutos em forno médio. Depois de assados, experimente cobrir com uma fatia de presunto e queijo, decore com uma rodela de tomate e polvilhe orégano e queijo parmesão ralado, leve ao forno só para derreter o queijo. Rende 6 bifes grandes.

Nem só de carne vivem os bifes, é bom sabermos que outros elementos podem ter esse formato similar ao de um bife ou hamburguer e, com essa forma específica, podemos criar novos pratos. Veja que os bifes de batata servem ao paladar de quem não come ou não quer comer carne, ou apenas pode ser uma opção a um grande e verdadeiro bife de carne. Devemos olhar as receitas por diversos ângulos, os conceitos passados em uma receita podem e devem ser enriquecidos, reconfigurados e ganhar novas idéias. É justamente nessa brincadeira com nomes, formas, temperos e elementos que nascem as novas receitas.

Cassata de Bombom

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata de leite desnatado
4 colheres de sopa de açúcar
4 ovos
8 bombons de sua preferência

Preparo:
Picar os bombons em cubinhos e reservar. Colocar a lata de creme de leite no freezer para gelar. Misturar o leite condensado em uma panela, com 4 gemas batidas e o leite desnatado até a mistura ficar homogênea. Levar ao fogo e mexer para não embolar. Quando iniciar a fervira, baixar o fogo e continuar mexendo até a mistura ficar com uma consistência cremosa. Desligar o fogo e cuidar para não talhar. Bater as 4 claras em neve para adquirirem consistência e volume. Adicione uma a uma as colheres de açúcar. Retirar do freezer o creme de leite e o adicionar às claras em neve, misturando levemente com um garfo. Despejar o creme em um refratário e cobrir com os bombons picados. Por último, colocar as claras por cima de toda a mistura e levar ao freezer por, pelo menos, três horas. Servir gelado.
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