domingo, 11 de julho de 2010

Molho para Frango



Esse molho de laranja com mostarda fica maravilhoso com um peito de frango grelhado. Usei ele para temperar uma perdiz, que eu deixei marinando no dia anterior no vinho branco seco com alho, cominho, coentro e louro e depois assei. Servi com arroz integral com pedacinhos de cenoura e brócolis no vapor. Realmente delicioso. Usei um cubo de caldo de galinha e mostarda tipo Dijon e usei cebolinha ao invés de salsinha.
Vou postar pra vcs também uma receita de batatas, que acompanhariam deliciosamente seu frango com molho de laranja e mostarda.

Molho Para Frango
(tirei essa receita de uma reportagem da revista Criativa)

1 xícara de suco de laranja
caldo de galinha a gosto
1 colher (chá) de mostarda
2 colheres (sopa) de creme de leite fresco
salsinha picada

Em uma panela, ferva o suco de laranja e o caldo de galinha por cerca de 1 minuto. Junte a mostarda e o creme de leite e deixe ferver por mais 1 minuto. Adicione a salsinha e retire do fogo.


Batatas Alaska

4 batatas cozidas e amassadas
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
2 gemas
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
1 cubo de caldo de legumes
2 claras
2 colheres (sopa) de maionese
1/2 colher (chá) de suco de limão

Numa tigela coloque a batata amassada, a manteiga ou margarina derretida, junte o cubinho de caldo de legumes, as gemas e a cebolinha. Misture bem. Numa forma refratária, faça 6 montinhos com a mistura da batata. Bata as claras em neve firme. Junte a maionese e o suco de limão, mexendo delicadamente. Coloque sobre cada montinho de batata uma porção da mistura de clara batida. Leve ao forno em temperatura moderada (170°) e asse por 10 a 12 minutos ou até que as claras em neve estejam douradas.

quarta-feira, 7 de julho de 2010

SORTEIO


Depois de muito tempo de blog resolvi fazer um sorteio, pra comemorar minha viagem pra NYC. Nada melhor do que um perfume daquela que é o símbolo da mulher "novaiorquina", Sarah Jessica Parker!

O perfume é o Lovely, de 30ml. Novo, na embalagem lacrada.

O que fazer para participar?
1. Precisa assinar o feed do Bazar da Fenix (a caixinha de subscribe via e-mail a esquerda), e o do Caderneta de Receitas (nesse ta a direita). Você vai receber todas as novidades do bazar e todaqs as receitas direto no seu e-mail, super prático. Ma tem q ser um e-mail válido, vai ser enviada uma confirmação e é por esse e-mail q eu vou anunciar a(o) ganhadora.
2. Comentar nesse post com nome e e-mail (o mesmo dos feeds).
3. Quem tiver blog e divulgar o sorteio e os blogs ganha direito a mais um comentário.
4. Quem comprar ou trocar comigo durante o período do sorteio leva mais 10 comentários (é muita chance gente!)
5. Pode participar até dia 07 de setembro, dia em q será realizado o sorteio.

Ah, usem os comentários desse post somente para a promoção, qualquer coisa (como interesse por produtos), comente em outro post.

Boa sorte

segunda-feira, 5 de julho de 2010

Quibe do forno com batata


Acrescentei recursos novos ao blog... ainda estão em fase de testes, mas se tudo tiver dado certo vcs vão poder receber as receitas direto no e-mail. Chique, não?
Esse quibe de forno ficou uma delícia. É esse ai da foto (antes eu estava postando fotos tiradas da internet, a partir de hj eu vou colocar fotos reais dos pratos.

Ele fica bem sequinho e firme, o bacon não deixa gorduroso. Fiz só metade da receita, e piquei o bacon ao invés de triturar. Eu comi como janta, com salada de rúcula temperada com aqueles molhos pra salada prontos, italiano. O azedinho da rúcula ficou ótimo com o quibe. Pra quem não gosta muito desses molhos prontos, vou postar também uma ótima receita de molho pra salada caseiro.
A receita:


Quibe de Forno com Batata

(tirei de um livrinho daqueles que vêm encartados com revistas, era receitas com batatas o nome)

2 xícaras de trigo para quibe
2 cubos de caldo de picanha
4 xícaras de água fervente
2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
1 colher (sopa) de hortelã picada
2 batatas sem casca raladas
1 xícara de bacon triturado
1 ovo
sal e pimenta do reino a gosto
margarina para untar

Em uma tigela, coloque o trigo, cubra com o caldo de picanha dissolvido na água e deixe descançar por 30 minutos ou até a água toda secar e esfriar. Acrescente o restante dos ingredientes e amasse até incorporar. Coloque em um refratário médio untado e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.


Molho Prático para Salada


1 xícara de leite
1 colher (sopa) de suco de limão
1 e 1/2 xícara de azeite
sal a gosto

Coloque o leite no congelador para ficar bem gelado. Bata no liquidificador o leite, colocando aos poucos o limão e o azeite, até dar consistência de maionese. Por último, coloque o sal.

quarta-feira, 10 de março de 2010

Receitas Italianas

Hoje três receitas italianas.


Polenta Casa Nostra

1 e 1/2 xícara de farinha de milho média
2 litros de água
2 tabletes de caldo de carne
600g de linguiça calabresa picada sem pele
1 cebola média, picada
1 dente de alho amassado
2 colheres (sopa) de óleo
1 e 1/2 xícara de extrato de tomate
1/2 colher de açúcar
raspinhas de casca de laranja
1 cravo-da-índia
cheiro verde
queijo parmesão ralado

Misture a farinha de milho com a água fria e o caldo de carne dissolvido em 1/2 xícara de água fervente. Leve a mistura ao fogo em um panela, de preferência de ferro, e mexa até ferver. Baixe o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos, mexendo de vez em quando. Em outra panela, aqueça o óleo e junte a linguiça. Refogue até sair todo o líquido. Junte a cebola, o alho, o extrato de tomate, o açúcar, as raspinhas de laranja e 1/2 xícara de água quente. Deixe cozinhar em fogo brando até engrossar. Adicione o cheiro verde picado, retire do fogo e reserve. Em uma travessa refratária, despeje metade da polenta e, sobre ela, metade do molho e do queijo. Despeje o restante da polenta, o molho, polvilhe com o queijo e leve ao forno até o queijo derreter.


Bife à Milanesa ao Forno

1/2 kg de bifes
suco de limão a gosto
2 cubinhos de tempero para feijão
1/2 xícara de leite morno
2 colheres (sopa) de cheiro verde
1 xícara de farinha de rosca
5 colheres (sopa) de óleo

Regue os bifes com o suco de limão. À parte, desmanche os cubinhos de tempero para feijão no leite. Despeje sobre os bifes e deixe tomar gosto, por cerca de 30 minutos. Passe cada bife, coberto com bastante tempero, na farinha de rosca. Coloque num refratário untado com metade do óleo. Espalhe o tempero e o óleo restante em cima. Leve ao forno médio, por cerca de 30 minutos. Sirva guarnecido por rodelas de pepino.


Agnello al Vino Rosso

Temperar o pernil de cordeiro com sal e um toque de alho (marinar por 2 horas). Assar no forno o pernil inteiro. Laminar em medalhões ou escalopes. Cozinhar no molho de vinho tinto. Aproveitar o próprio fundo do assado. Deixar o cordeiro cozinhar até esse molho reduzir.

segunda-feira, 8 de março de 2010

Lanchinhos


Hoje duas receitas de lanches salgados.

Charutinhos de Repolho e Soja

2 xícaras de proteína de soja texturizada
12 folhas de repolho
2 tomates picados
1 cebola picada
1/2 xícara de coentro com cebolinha picados
2 dentes de alho picados
4 colheres (sopa) de margarina light
1/2 xícara de azeitonas picadas
1 copo de iogurte desnatado light
sal e pimenta a gosto

Ferva 1/2 litro de água e coloque a soja de molho por 30 minutos. Esprema para retirar o excesso de água e reserve. Coloque as folhas de repolho numa panela grande. Cubra com água e tempere com sal e pimenta. Ferva por 5 minutos. Escorra e reserve. Em uma panela coloque 3 colheres de margarina deixe aquecer. refogue a soja com o tomate, a cebola, o alho, a azeitona, o coentro e a cebolinha e tempere tudo com sal e pimenta. Quando estiver bem refogado desligue o fogo e acrescente o iogurte. Reserve. Abra as folhas de repolho, coloque 2 colheres do recheio da carne de soja e enrole os charutinhos. Aqueça numa frigideira a margarina restante e frite rapidamente os charutinhos. Sirva em seguida.


Waffle de Presunto e Queijo

3 ovos
1 xícara de leite
2 xícaras de farinah de trigo
1 xícara de amido de milho
1 colher (sopa) de sal
1/2 xícara de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó
100g de queijo mussarela picado
100g de presunto picado

No liquidificador, coloque os ovos, o leite e o óleo e bata muito bem. Adicione a farinha de trigo, o amido de milho, o sal, o fermento e bata até obter uma massa homogênea. Por último coloque o queijo, o presunto e misture. Pré-aqueça a forma de waffle. Coloque a massa aos poucos e asse por 7 a 8 minutos. (tbm pode ser feita na frigideira, tipo uma panqueca grossa)

segunda-feira, 1 de março de 2010

Charlote de Morango


Charlotes de Morango

4 xícaras de leite
1 xícara de açúcar
1 xícara de nata
1/2 xícara de água
2 colheres (sopa) de licor de laranja
1kg de morangos picados
6 gemas
2 envelopes de gelatina em pó sem sabor
2 pacotes de biscoito champagne

Polvilhe o morango com 1/4 de xícara de açúcar e reserve. Ponha a gelatina e a água em um refratário, dissolva em banho-maria e reserve. Aqueça o leite. Baqta na batedeira as gemas e 1/2 xícara de açúcar. Adicione o leite e misture. Leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar. Retire do fogo, junte o licor e a gelatina e transfira para uma tigela. Deixe esfriar sobre gelo e água. Bata bem a nata com o açúcar restante. junte ao creme de gemas e misture. Deixe sobre o gelo até engrossar. Junte o morango escorrido. Reserve a calda. Numa forma, forre o fundo e os lado com o biscoito. Preencha com o creme e termine com os biscoitos que sobraram. Molhe os biscoitos laterais com a calda reservada. deixe na geladeira por 4 horas. Desenforme em um prato e decore com morangos e chantilly.

quarta-feira, 24 de fevereiro de 2010

Pizza de Carne Moída


Pizza de Carne Moída

2 fatias de pão de forma sem casca
5 colheres (sopa) de leite
800g de carne tipo patinho moída
1 envelope de pó para sopa de cebola
sal e pimenta do reino a gosto
100g de presunto em fatias
200g de queijo mussarela em fatias
1 tomate em rodelas
2 ovos cozidos
orégano para polvilhar
óleo para untar

Em uma tigela, umedeça o pão no leite e esfarele com as mãos. Acrescente a carne moída, o pó para sopa de cebola, sal, pimenta e amasse até ficar homogêneo. Com essa massa, forre uma forma para pizza untada com óleo, cubra com o presunto, a mussarela, tomate e o ovo. polvilhe com orégano e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Sirva em seguida
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