Hora do lanche

Hoje eu postar uma receita de iogurte e duas tortas pra acompanhar, uma doce e uma salgada.


Iogurte de Frutas

1/2 caixa de gelatina (escolha o sabor - eu gosto da de pêssego)
2 xícaras de leite
1 copo de iogurte natural
4 colheres (sopa) de açúcar (eu não adoço)

Prepare a gelatina conforme a embalagem. Reserve. Ferva o leite, deixe amornar e misture-o na gelatina. Acrescente o iogurte. Mecha bem e ponha para gelar.

Torta Cremosa de maçã e canela

Massa
1 pacote de biscoito maisena triturado
meia lata de creme de leite
Recheio
4 maçãs
1 e 1/2 xícaras de açúcar
meia lata de creme de leite
meia colher (chá) de canela em pó
1 colher (sopa) de farinha de trigo

Em uma tigela, misture o biscoito e o creme de leite até obter uma massa úmida. forre o fundo e a lateral de uma forma redonda de aro removível e leve ao forno médio-alto preaquecido por 15 minutos. Reserve.
Descasque 3 maçãs, retire as sementes e corte-as em pedaços. Coloque em uma panela com uma xícara (chá) de água e meia de açúcar e cozinhe por cerca de 10 minutos. Bata no liquidificador com o creme de leite, a canela e a farinha. Leve ao fogo, mexendo por cerca de 5 minutos até ficar espesso. Recheie a massa da torta e reserve. Em uma panela, aqueça uma xícara de chá de água e meia de açúcar. Adicione a maçã restante, cortada em fatias finas, e cozinhe até ficar transparente. Decore a torta com as fatias de maçã e leve para gelar por cerca de 4 horas.


Quiche de Camarão

Massa
250g de farinha de trigo
100g de manteiga em temperatura ambiente
100g de nata
uma pitada de sal
Recheio
300g de camarão sete barbas (aquele miudinho)
200g de queijo mussarela ralado
6 ovos
150g de nata
sal
15g de pimenta dedo-de-moça sem sementes

Para a massa, misturar todos os ingredientes e sovar bem a mistura. Verificar se a nata deu liga na massa, que deve ficar úmida, mas sem grudar nos dedos, lisa e brilhante. Para o recheio, refogar os camarões com óleo, alho e pimenta-de-moça. Bater os ovos e acrescentar a nata com uma pitada de sal. Por fim, juntar tudo numa tigela: o queijo, o camarão e os ovos com nata. Montagem: forre as laterais e o fundo de uma forma de aro removível e completar com o recheio. Asse em forno a 240º por 30 minutos.

Nhoque

Hoje eu to com pressa, vou postar uma receita de nhoque pra vcs. E fui.


Nhoque de Batata

2kg de batata
2 colheres (sopa) de margarina
2 gemas
1 xícara de queijo parmesão ralado
4 xícaras de farinha de trigo
sal a gosto

Cozinhe as batatas em água e sal na panela de pressão por 15 minutos. espere esfriar, descasque, amasse e misture a margarina, as gemas e o queijo. Acrescente a farinha aos poucos até a massa desgrudar da mão. Forme rolos e corte em uma panela com água fervente. Quando a massa subir a superfície, retire com uma escumadeira. Sirva com molho de sua preferência.

Chegandio o verão...

Depois de um inverno suuuper rigoroso aqui no sul, parece que o verão finalmente ta chegando pra ficar. Pra celebrar, uma receita bem levinha.


Salada de Lula

Hortelã
Coentro
Salsinha
1 limão
1 dente de alho
1 chilli
molho de peixe
1 colher de açúcar
óleo vegetal
lulas refogadas
1 cebola roxa
rúcula

Colocar os 9 primeiros ingredientes no liquidificador, temperar as lulas com essa mistura e montar.

Hora do lanche

Hoje eu vou postar receitas de lanches pra todos os gostos.


Bolacha de Amido

1 xícara de açúcar
2 colheres de manteiga
2 colheres de leite de coco
2 gemas
400g de amido de milho

Bater as gemas com açúcar, manteiga e leite de coco até formar um creme. Junte o amido de milho e amasse para formasr uma massa fofa que não grude nas mãos. Abra com o rolo numa mesa ligeiramente enfarinhada. Corte as bolachas no formato desejado, arrume em tabuleiro untado e leve ao fogo brando.

Pão de Queijo

1/2 kg de polvilho azedo
1 copo de leite
1/2 copo de óleo
1 colher de sopa de sal
3 ovos inteiros
200g de queijo ralado

misture todos os ingredientes até ficar uma massa homogênea. Enrole as bolinhas. Passe margarina em uma fôrma, coloque as bolinhas e asse por meia hora.


Brownie

200g de manteiga
200g de chocolate meio amargo picado
3 ovos
1 xícara e meia de açúcar refinado
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
200g de chocolate branco

Ligue o forno em temperatura média enquanto polvilha a farinha e a manteiga em uma fôrma. misture o chocolate meio amargo e a manteiga. Leve ao fogo baixo e mexa até derreter. Ponha os ovos e o açucar em uma outra tigela e misture por três minutos. Misture o chocolate derretido com os ovos. junte a farinha, o fermento e o chocolate branco picado. Leve ao forno pré-aquecido e deixe por 30 minutos.

Proteínas

Hoje é dia de receitas com carne. Para agradar todos os paladadres, uma de peixe, uma de frango e uma de gado.


Peixe Ensopado

2 cubinhos de caldo de legumas
suco de 1/2 limão
6 filés de pescada
2 tomates, em rodelas
1 cebola, em rodelas
5 azeitonas verdes picadas
1 colher (sopa) de óleo

Tempere os peixes com limão. Disponha-os numa panela, cubra com a cebola, o tomate e a azeitona. Regue com o óleo e o caldo de legumes, tampe a panela e deixe cozinhas por 20 minutos.


Frango à Côte D'Azur

600g de filés de frango temperados com pimenta do reino e limão
4 colheres (chá) de margarina light
4 dentes de alho espremidos
60ml de conhaque
1/2 xícara de polpa de tomate
1/2 xícara de caldo de galinha
1 folha de louro
1 colher (chá) de tomilho seco esfarelado
Raminho de salsa

Numa panela antiaderente refogue o alho na margarina. Acrescente o frango e doure-o de todos os lados. Junte o conhaque, aqueça e flambe. Adicione a polpa de tomate, o caldo de galinha, o louro e o tomilho. Tampe a panela e cozinhe o frango até ficar macio. Retire o louro e sirva enfeitado com a salsa.


Carne com cerveja

1 quilo de coxão duro ou mole em cubos
1 lata de molho de tomate
1 pacote de sopa de cebola
1/2 garrafa de cerveja caracu
2 xícaras de água

Numa panela de pressão, coloque a carne e acrescente os demais ingredientes. Tampe a panela e deixe a carne cozinhar por 30 minutos em fogo brando. Sirva-a com purê de batata ou arroz.

Festas e mais festas...

Eu conheço MUITA gente que faz aniversário nessa época.Como estou na "temporada" de aniversários, decidi postar hj uma receita de petisco pra festinhas, de comer com a mão. Let's party!


Tortinhas de Cebola

Para a massa
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de manteiga
1 gema
sal a gosto
3 colheres (sopa) de leite
Para o recheio
2 cebolas em rodelas
2 colheres (sopa) de azeite
sal a gosto
tomilho fresco a gosto
4 ovos
1 xícara de creme de leite
1 xícara de parmesão ralado

Massa
Com os dedos, trabalhe a farinha e a manteiga, fazendo uma farofa. Adicione a gema e misture bem. Acrescente o sal, o leite e trabalhe com as mãos até a massa ficar homogênea. Forre as forminhas.
Recheio
refogue a cebola no azeite até que murche. Tempere com o sal, o tomilho e deixe esfriar. Misture os ovos, o creme de leite e o queijo, acerte o sal e junte às cebolas. Coloque o recheio nas forminhas até preencher 3/4 de sua capacidade. Asse em forno médio até dourar.

Coelhinho da Páscoa

Eu sei que a páscoa ainda ta muuuuuito longe, mas sempre é tempo de comer uns bombons, então aqui vão duas receitas. Enjoy!


Bombons de coco

1 xícara de leite
1 e 1/2 xícara de açúcar
1/2 colher (sopa) de manteiga
3 gemas
2 pacotes (de 100g) de Coco ralado
250g de chocolate cobertura

Leve o leite, o açúcar e a manteiga ao fogo baixo, mexendo sem parar até que a manteiga derreta. retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Adicione as gemas batidas e o coco ralado. Leve novamente ao fogo baixo mexendo sempre até que a mistura engrosse e solte dos lados e do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar completamente. unte as mãos com manteiga e faça bolinhas de 2cm de diâmetro. deixe descançar por 2 horas na geladeira, passe as bolinhas no chocolate derretido e leve a geladeira até que fiquem firmes.

Trufa de Chocolate

1kg de chocolate meio amargo
1/2 lata de creme de leite sem soro
100g de manteiga
3 colheres (sopa) de conhaque
1 xícara de chocolate em pó

Derreta 500g do chocolate em banho-maria, ou no microondas. Junte o creme de leite e mexa bem. Adicione a manteiga, em temperatura ambiente, e o conhaque. Misture bem e leve a geladeira por 24h. Retire da geladeira, faça bolinhas e volte a geladeira por mais 1h. Derreta o resto do chocolate e deixe amornar. Mergulhe as bolinhas no chocolate derretido, passe no chocolate em pó e leve para gelar.

Para gregos e troianos

Se tem uma coisa que todo mundo gosta é bolo... claro que alguns gostam de um tipo, outros de outro... pra agradar a todos, duas receitas bem diferentes entre si.


Cuca

2 colheres (sopa) de fermento biológico instantêneo
1 xícara de água morna
1 xícara de açúcar
2 colheres (sopa) de leite em pó
1 colherinha de sal
2 ovos
50g de manteiga em temperatura ambiente
50g de banha em temperatura ambiente
raspas de casca de limão
3 e 1/2 xícara de farinha de trigo

fruta (escolha: banana, coco, amendoim moído, maçã, abacaxi em calda, goiabada, etc)

Farofa
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
100g de manteiga derretida
1 colher (sopa) de canela em pó

Misture 1 xícara de farinha, fermento e água, acrescente os ovos, açucar, sal, leite em pó, raspas, manteiga, banha e misture com um batedor de arame, junte o resto da farinha aos poucos, batendo sempre. A massa deve ser mole. Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada, deixando um pouco da massa na tigela para a farofa. Deixe crescer por uma hora. Distribua as frutas e a farofa, asse por 50 minutos em temperatura baixa

Farofa: Use a sobra da massa que estava na tigela. Misture a ela os ingredientes da farofa com um garfo, até virar uma farofa soltinha.

Bolo de Maçã

4 maçãs picadas
1/2 xícara de óleo
2 xícaras de açúcar
4 ovos
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 xícaras de farinha de trigo

Bata as maçãs, o óleo, o açúcar, os ovos e a canela no liquidificador. Junte o fermento e a farinha, misturando com uma colher de pau. Coloque em uma forma untada e enfarinhada. asse em forno médio, preaquecido, por aproximadamente 45 minutos.

Antes só do que mal acompanhado

Hoje eu vou postar um acompanhamento delicioso, por que só de prato principal não se faz um boa refeição...

Couve-Flor Gratinada

Unte uma forma refratária, coloque um maço de couve-flor cozida e regue com uma mistura de 2 colheres de sopa de manteiga derretida e uma cholher de chá de orégano. Desmanche uma colher (sopa) de farinha de trigo e m 1 xícara de leite, junte 1 lata de creme de leite e tempere com sal. espalhe sobre a couve-flor. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno por 15 minutos.