segunda-feira, 21 de setembro de 2009

Doce mais doce que doce de batata doce...


Hoje é dia de adoçar a vida na caderneta! Um delícia melhor que a outra!


Pudim de Claras

Bata 10 claras em neve firme. Acrescente meia xícara (chá) de açúcar e bata mais um pouco. Acrescente 1 lata de leite moça, misturando delicadamente. Coloque em forma com furo central (23cm de diâmetro) untada com manteiga e asse em banho-maria em forno médio-alto (200°), preaquecido, por cerca de 50 minutos. Retire do forno e deixe amornar. Desenforme e leve para gelar.
Leve ao fogo 1 xícara de suco de laranja, 3 colheres (sopa) de açúcar e uma colher (chá) de maisena por cerca de 10 minutos. Desligue, deixe esfriar e cubra o pudim gelado, decorando com tirinhas de casca de laranja.


Pudim da Marlisa

3 ovos
1 caixa de leite condensado
1 copo de leite
1 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de chocolate granulado

Colocar todos os ingredientes, à exeção do açúcar e do chocolate no liquidificador e bater. Depois, coloca-los em uma forma na qual o açúcar foi derretido. Deixar cozinhar em banho maria por 45 minutos. Desenformar frio e cobrir com chocolate granulado.


Musse de Coco

2 envelopes de gelatina sem sabor
1 xícara de água fria
2 xícaras de leite de coco
1/2 xícara de coco ralado
1 xícara de açúcar
1 caixa de creme de leite

Coloque a gelatina numa panela pequena, junte a água fria e deixe inchar. Leve ao fogo baixo até dissolver completamente. Deixe esfriar. Coloque os ingredientes restantes no liquidificador, junte a gelatina e bata até ficar espumoso. Coloque em forma de alumínio e leve a geladeira até ficar completamente firme. Desenforme e decore a gosto.

quarta-feira, 16 de setembro de 2009

Panificando...

Eu já disse que eu adoro sovar pão? Tem algo mais relaxante? Hoje duas receitas de pão, bem diferentes entre si, para agradar todos os paladares!


Pão em Grãos (minha mãe amou esse)

2 tabletes de fermento biológico
1/2 xícara de leite desnatado
1 ovo batido
6 col (sopa) de azeite
4 col (sopa) de açúcar mascavo
1 xícara de farinha de trigo integral
1/2 xícara de farinha de trigo branca
1 col (chá) de sal
1 xícara de grãos inteiros (linhaça, semente de girassol e aveia)

Dissolva o fermento no leite morno. Junte o ovo, 5 col (sopa) de azeite e açúcar. Incorpore aos poucos as farinhas misturadas com metade do sal e grãos. Mexa até a massa ficar homogênea. Disponha em assadeira de pão de forma (de 1 litro) untada com 2 col. (chá) de azeite. Cubra. Após 40 minutos, asse em forno pré-aquecido a 180 graus até dourar.


Pão de Batata Doce

1 copo de batata doce amarela amassada
1 col (sopa) de fermento para pão
1 col (sopa) de açúcar
1 col (sopa) de sal
2 col (sopa) de banha
farinha de trigo suficiente
1 copo de água morna

Misturar 1 copo de água morna com o fermento, o açúcar e 1 1/2 copo de farinha de trigo. Deixe levedar. Depois colocar os outros ingredientes e sovar até formar bolhas. Asse em forno bem quente.

segunda-feira, 14 de setembro de 2009

Como nos velhos tempos...

Adoro aqueles filmes antigos em que as mães, as avós, as tias assavam biscoitos para as crianças... Quem tal relembrar as velhas tradições e começar a semana com biscoitos?


Biscoitinhos de Queijo e Cebola

1 xícara de manteiga ou margarina
1/2 kg de queijo parmesão ralado
sal a gosto
2 xícaras de farinha de trigo
1 envelope de creme de cebola

Misture a manteiga ou margarina com o queijo. Adicione o sal, a farinha, o creme de cebola e 2 colheres de água e mexa até formar uma massa. Faça bolinhas e leve para assar em forno alto, numa assadeira sem untar, de 10 a 15 minutos.


Biscoito Caipira

1 xícara de farinha de milho
1 colher (sopa) de água
3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
2 colheres (sopa) de banha)
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de coco ralado
1 colher (sobremesa) de erva-doce
1 pitada de sal
2 ovos

Passe por uma peneira, duas ou três vezes, a farinha de trigo, a farinha de milho, o açúcar, o sal e o fermento em pó. Acrescente o coco ralado e a erva-doce e misture novamente. Junte à mistura a água, a banha e os ovos ligeiramente batidos. Amasse até obter uma massa bem lisa. Modele os biscoitos no formato que desejar. Arrume em uma assadeira untada com manteiga e plvilhada com farinha de trigo peneirada. Asse em forno em temperatura média.

quarta-feira, 9 de setembro de 2009

Chovendo de novo...

Aqui começou a chover de novo... diz que continua até o final de semana. Que tal um bolinho pra comer olhando filme, abraçadinho, com o barulho da chuva de fundo?


Bolo Caçarola Italiana

6 ovos
1 litro de leite
7 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de manteiga
100g de queijo parmesão ralado
margarina para untar

No liquidificador, bata os ovos, o leite, a farinha, o açúcar, o fermento, a manteiga e o parmesão até incorporar. Despeje em uma forma de 30cm X 22cm untada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Sirva.

Brocolis is good for you


Eu lembro, há alguns séculos atrás, da minha primeira aula de inglês... aprendendo os pronomes e o verbo "to be". Tava lá a frase "brocolis is good for you", na primeira página do livro.
Eu sempre fui tarada por brócolis. Tem gente que odeia, tem gente q diz q não tem gosto de nada.
Eu amo.

Filé com brócolis

Carne fatiada
pimentão (misto, verde e vermelho) cortado em losangos
broto de feijão
champignon fatiado
brócolis em floretes

Frite a carne até quase estar no ponto, acrescente pimentão, broto e champignon. Quando estiver no ponto, escorra. Na panela vazia acrescente o brócolis, meio copo de água, shoyu a gosto, uma pitada de aucar, uma pitada de glutamato, a carne pronta e escorrida, mexa bem e, por fim, maisena para engrossar.

terça-feira, 1 de setembro de 2009

Quem quer pão?


Nada é mais relaxante do que ficar meia hora sovando um pelo pão.... descarrega todas as tensões, e no final ainda tem temos pão quentinho, fofinho e fumegante...


Pão de Aipim

2 ovos
1 colher (sopa) de sal
4 colheres (sopa) de açúcar
1/2 xícara de óleo
3 tabletes de fermento biológico
3 xícaras de leite
4 xícaras de aipim
8 xícaras de farinha de trigo

Cozinhe o aipim, amasse e reserve. Coloque no liquidificador os ovos, o sal, o açúcar, o óleo, o fermento e, por último, o leite morno. Bata ligeiramente. Coloque a mistura em uma vasilha, junto o aipim e misture bem. Acrescente a farinha de trigo até que não grude mais nas mãos. Sove muito bem. Faça pães no tamanho desejado, deixe crescer durante 40 minutos. Asse em assadeira não untada em forno quente por 25 a 35 minutos.
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