Molho para Frango

Esse molho de laranja com mostarda fica maravilhoso com um peito de frango grelhado. Usei ele para temperar uma perdiz, que eu deixei marinando no dia anterior no vinho branco seco com alho, cominho, coentro e louro e depois assei. Servi com arroz integral com pedacinhos de cenoura e brócolis no vapor. Realmente delicioso. Usei um cubo de caldo de galinha e mostarda tipo Dijon e usei cebolinha ao invés de salsinha.
Vou postar pra vcs também uma receita de batatas, que acompanhariam deliciosamente seu frango com molho de laranja e mostarda.

Molho Para Frango
(tirei essa receita de uma reportagem da revista Criativa)

1 xícara de suco de laranja
caldo de galinha a gosto
1 colher (chá) de mostarda
2 colheres (sopa) de creme de leite fresco
salsinha picada

Em uma panela, ferva o suco de laranja e o caldo de galinha por cerca de 1 minuto. Junte a mostarda e o creme de leite e deixe ferver por mais 1 minuto. Adicione a salsinha e retire do fogo.


Batatas Alaska

4 batatas cozidas e amassadas
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
2 gemas
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
1 cubo de caldo de legumes
2 claras
2 colheres (sopa) de maionese
1/2 colher (chá) de suco de limão

Numa tigela coloque a batata amassada, a manteiga ou margarina derretida, junte o cubinho de caldo de legumes, as gemas e a cebolinha. Misture bem. Numa forma refratária, faça 6 montinhos com a mistura da batata. Bata as claras em neve firme. Junte a maionese e o suco de limão, mexendo delicadamente. Coloque sobre cada montinho de batata uma porção da mistura de clara batida. Leve ao forno em temperatura moderada (170°) e asse por 10 a 12 minutos ou até que as claras em neve estejam douradas.

SORTEIO

Depois de muito tempo de blog resolvi fazer um sorteio, pra comemorar minha viagem pra NYC. Nada melhor do que um perfume daquela que é o símbolo da mulher "novaiorquina", Sarah Jessica Parker!

O perfume é o Lovely, de 30ml. Novo, na embalagem lacrada.

O que fazer para participar?
1. Precisa assinar o feed do Bazar da Fenix (a caixinha de subscribe via e-mail a esquerda), e o do Caderneta de Receitas (nesse ta a direita). Você vai receber todas as novidades do bazar e todaqs as receitas direto no seu e-mail, super prático. Ma tem q ser um e-mail válido, vai ser enviada uma confirmação e é por esse e-mail q eu vou anunciar a(o) ganhadora.
2. Comentar nesse post com nome e e-mail (o mesmo dos feeds).
3. Quem tiver blog e divulgar o sorteio e os blogs ganha direito a mais um comentário.
4. Quem comprar ou trocar comigo durante o período do sorteio leva mais 10 comentários (é muita chance gente!)
5. Pode participar até dia 07 de setembro, dia em q será realizado o sorteio.

Ah, usem os comentários desse post somente para a promoção, qualquer coisa (como interesse por produtos), comente em outro post.

Boa sorte

Quibe do forno com batata

Acrescentei recursos novos ao blog... ainda estão em fase de testes, mas se tudo tiver dado certo vcs vão poder receber as receitas direto no e-mail. Chique, não?
Esse quibe de forno ficou uma delícia. É esse ai da foto (antes eu estava postando fotos tiradas da internet, a partir de hj eu vou colocar fotos reais dos pratos.

Ele fica bem sequinho e firme, o bacon não deixa gorduroso. Fiz só metade da receita, e piquei o bacon ao invés de triturar. Eu comi como janta, com salada de rúcula temperada com aqueles molhos pra salada prontos, italiano. O azedinho da rúcula ficou ótimo com o quibe. Pra quem não gosta muito desses molhos prontos, vou postar também uma ótima receita de molho pra salada caseiro.
A receita:


Quibe de Forno com Batata
(tirei de um livrinho daqueles que vêm encartados com revistas, era receitas com batatas o nome)

2 xícaras de trigo para quibe
2 cubos de caldo de picanha
4 xícaras de água fervente
2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
1 colher (sopa) de hortelã picada
2 batatas sem casca raladas
1 xícara de bacon triturado
1 ovo
sal e pimenta do reino a gosto
margarina para untar

Em uma tigela, coloque o trigo, cubra com o caldo de picanha dissolvido na água e deixe descançar por 30 minutos ou até a água toda secar e esfriar. Acrescente o restante dos ingredientes e amasse até incorporar. Coloque em um refratário médio untado e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.


Molho Prático para Salada

1 xícara de leite
1 colher (sopa) de suco de limão
1 e 1/2 xícara de azeite
sal a gosto

Coloque o leite no congelador para ficar bem gelado. Bata no liquidificador o leite, colocando aos poucos o limão e o azeite, até dar consistência de maionese. Por último, coloque o sal.

Receitas Italianas

Hoje três receitas italianas.


Polenta Casa Nostra

1 e 1/2 xícara de farinha de milho média
2 litros de água
2 tabletes de caldo de carne
600g de linguiça calabresa picada sem pele
1 cebola média, picada
1 dente de alho amassado
2 colheres (sopa) de óleo
1 e 1/2 xícara de extrato de tomate
1/2 colher de açúcar
raspinhas de casca de laranja
1 cravo-da-índia
cheiro verde
queijo parmesão ralado

Misture a farinha de milho com a água fria e o caldo de carne dissolvido em 1/2 xícara de água fervente. Leve a mistura ao fogo em um panela, de preferência de ferro, e mexa até ferver. Baixe o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos, mexendo de vez em quando. Em outra panela, aqueça o óleo e junte a linguiça. Refogue até sair todo o líquido. Junte a cebola, o alho, o extrato de tomate, o açúcar, as raspinhas de laranja e 1/2 xícara de água quente. Deixe cozinhar em fogo brando até engrossar. Adicione o cheiro verde picado, retire do fogo e reserve. Em uma travessa refratária, despeje metade da polenta e, sobre ela, metade do molho e do queijo. Despeje o restante da polenta, o molho, polvilhe com o queijo e leve ao forno até o queijo derreter.


Bife à Milanesa ao Forno

1/2 kg de bifes
suco de limão a gosto
2 cubinhos de tempero para feijão
1/2 xícara de leite morno
2 colheres (sopa) de cheiro verde
1 xícara de farinha de rosca
5 colheres (sopa) de óleo

Regue os bifes com o suco de limão. À parte, desmanche os cubinhos de tempero para feijão no leite. Despeje sobre os bifes e deixe tomar gosto, por cerca de 30 minutos. Passe cada bife, coberto com bastante tempero, na farinha de rosca. Coloque num refratário untado com metade do óleo. Espalhe o tempero e o óleo restante em cima. Leve ao forno médio, por cerca de 30 minutos. Sirva guarnecido por rodelas de pepino.


Agnello al Vino Rosso

Temperar o pernil de cordeiro com sal e um toque de alho (marinar por 2 horas). Assar no forno o pernil inteiro. Laminar em medalhões ou escalopes. Cozinhar no molho de vinho tinto. Aproveitar o próprio fundo do assado. Deixar o cordeiro cozinhar até esse molho reduzir.

Lanchinhos

Hoje duas receitas de lanches salgados.

Charutinhos de Repolho e Soja

2 xícaras de proteína de soja texturizada
12 folhas de repolho
2 tomates picados
1 cebola picada
1/2 xícara de coentro com cebolinha picados
2 dentes de alho picados
4 colheres (sopa) de margarina light
1/2 xícara de azeitonas picadas
1 copo de iogurte desnatado light
sal e pimenta a gosto

Ferva 1/2 litro de água e coloque a soja de molho por 30 minutos. Esprema para retirar o excesso de água e reserve. Coloque as folhas de repolho numa panela grande. Cubra com água e tempere com sal e pimenta. Ferva por 5 minutos. Escorra e reserve. Em uma panela coloque 3 colheres de margarina deixe aquecer. refogue a soja com o tomate, a cebola, o alho, a azeitona, o coentro e a cebolinha e tempere tudo com sal e pimenta. Quando estiver bem refogado desligue o fogo e acrescente o iogurte. Reserve. Abra as folhas de repolho, coloque 2 colheres do recheio da carne de soja e enrole os charutinhos. Aqueça numa frigideira a margarina restante e frite rapidamente os charutinhos. Sirva em seguida.


Waffle de Presunto e Queijo

3 ovos
1 xícara de leite
2 xícaras de farinah de trigo
1 xícara de amido de milho
1 colher (sopa) de sal
1/2 xícara de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó
100g de queijo mussarela picado
100g de presunto picado

No liquidificador, coloque os ovos, o leite e o óleo e bata muito bem. Adicione a farinha de trigo, o amido de milho, o sal, o fermento e bata até obter uma massa homogênea. Por último coloque o queijo, o presunto e misture. Pré-aqueça a forma de waffle. Coloque a massa aos poucos e asse por 7 a 8 minutos. (tbm pode ser feita na frigideira, tipo uma panqueca grossa)

Charlote de Morango

Charlotes de Morango

4 xícaras de leite
1 xícara de açúcar
1 xícara de nata
1/2 xícara de água
2 colheres (sopa) de licor de laranja
1kg de morangos picados
6 gemas
2 envelopes de gelatina em pó sem sabor
2 pacotes de biscoito champagne

Polvilhe o morango com 1/4 de xícara de açúcar e reserve. Ponha a gelatina e a água em um refratário, dissolva em banho-maria e reserve. Aqueça o leite. Baqta na batedeira as gemas e 1/2 xícara de açúcar. Adicione o leite e misture. Leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar. Retire do fogo, junte o licor e a gelatina e transfira para uma tigela. Deixe esfriar sobre gelo e água. Bata bem a nata com o açúcar restante. junte ao creme de gemas e misture. Deixe sobre o gelo até engrossar. Junte o morango escorrido. Reserve a calda. Numa forma, forre o fundo e os lado com o biscoito. Preencha com o creme e termine com os biscoitos que sobraram. Molhe os biscoitos laterais com a calda reservada. deixe na geladeira por 4 horas. Desenforme em um prato e decore com morangos e chantilly.

Pizza de Carne Moída

Pizza de Carne Moída

2 fatias de pão de forma sem casca
5 colheres (sopa) de leite
800g de carne tipo patinho moída
1 envelope de pó para sopa de cebola
sal e pimenta do reino a gosto
100g de presunto em fatias
200g de queijo mussarela em fatias
1 tomate em rodelas
2 ovos cozidos
orégano para polvilhar
óleo para untar

Em uma tigela, umedeça o pão no leite e esfarele com as mãos. Acrescente a carne moída, o pó para sopa de cebola, sal, pimenta e amasse até ficar homogêneo. Com essa massa, forre uma forma para pizza untada com óleo, cubra com o presunto, a mussarela, tomate e o ovo. polvilhe com orégano e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Sirva em seguida

Panqueca

Eu adoro panqueca. Como ao invés de pão. Uma receita pra vcs!


Panquecas de Fubá

1/2 xícara de fubá
1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (chá) de açúcar
1/2 colher (chá) de sal
2 ovos grandes
1 1/3 xícara de leite
2 colheres de manteiga

Peneire a farinha com o fubá e o fermento numa tigela grande. Junte o sal e o açúcar e misture bem. Numa outra tigela, coloque os ovos, o leite e a manteiga derretida. Bata bem com um fouet (batedor de claras) e despeje nos ingredientes secos. Misture bem até ficar uma massa lisa e líquida. Aqueça uma frigideira e despeje pequenas porções da massa. Quando formar bolhas na superfície, vire a massa com cuidado e deixe dourar do outro lado. Sirva quente.

Omelete

Hoje uma receita de omelete de forno.


Omelete Assado de Arroz

1 colher (sopa) de cebola
1 dente de alho
2 colheres (sopa) de óleo
1 tablete de caldo de galinha
1 xícara de pimentão vermelho picado
1 xícara de cenoura em cubos
2 xícaras de talo de couve
2 xícaras de arroz cozido
margarina para untar
3 ovos
1 colher (sopa) de salsa picada
1/2 xícara de leite

Doure a cebola e o alho no óleo e acrescente o caldo de galinha. Junte o pimentão, a cenoura e os talos de couve. Acrescente o arroz cozido e despeje em uma travessa untada. Bata os ovos, acrescente a salsa e o leite e despeje sobre o arroz. Leve ao forno preaquecido até que os ovos estejam cozidos.

Guacamole

Hoje uma receita mexicaníssima, guacamole (adoro comer com doritos).


Guacamole

1 limão (suco)
sal
cebolinha picada
1 abacate esmagado

Só misturar tudo.

Tomate Recheado

Hoje uma receita de tomate recheado!


Tomate Recheado

1 colher (chá) de óleo
300g de carne tipo patinho moída
1 cebola picada
1 dente de alho picado
3 colheres (sopa) de azeitona preta picada
sal, pimenta do reino e salsa picda a gosto
6 tomates grandes
50g de queijo parmesão ralado
3 colheres (sopa) de farinha de rosca

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a carne por 5 minutos ou até secar a água. Adicione a cebola, o alho e frite por 3 minutos. Acrescente a azeitona, sal, pimenta, salsa e desligue o fogo. Corte a parte superior do tomate e retire o miolo. Faça um corte pequeno no outro lado, sem furar o tomate, coloque em uma forma e recheie com o refogado. À parte, misture o parmesão com a farinha de rosca e espalhe sobre os tomates. Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar. Se desejar, sirva companhado de salada.

Quiche

Hoje uma receita de quiche, um tipo de torta salgada que eu particularmente adoro!


Quiche de Casca de Abobrinha

Massa
1 2/3 xícara de farinha de trigo
1 gema
sal a gosto
3 colheres (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de água
Recheio
1/2 xícara de cebola picada
1 dente de alho
2 colheres (sopa) de óleo
2 xícaras de casca de abobrinha
1/2 xícara de água
sal a gosto
Creme de Queijo
2 ovos
1/2 xícara de leite
2 colheres (sopa) de queijo0 parmesão ralado

Para a massa, misture todos os ingredientes, deixando por último a água. Amasse bem até obter uma massa homogênea. Abra a mnassa sobre o fundo da assadeira com a ajuda de um rolo e filme plástico, deixando sobrar na borda. Fure a massa com um garfo, para que não se formem bolhas ao assar. Asse em forno pré-aquecido até dourar. Para o recheio, refogue, em uma panela, a cebola e o alho no óleo. Acrescente a casca de abobrinha ralada, junte a água e cozinhe. Verifique o sal e deixe esfriar. Coloque o recheio sobre a massa. Para o creme de queijo, bata no liquidificador o ovo, acrescente o leite e o queijo parmesão. Despeje sobre o recheio da casca de abobrinha e leve para assar em forno preaquecido até o creme de queijo dourar.

nuggets

Hoje, receita de nuggets.

Nuggets de Frango

600g de filé de frango
2 fatias de pão de forma
4 colheres (sopa) de leite
1 cebola média ralada
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
sal a gosto
farinha de rosca e clara para empanar

Bata no liquidificador os seis primeiros ingredientes até ober uma massa consistente e leve à geladeira numa vasilha tampada por 30 minutos. Modele os nuggets com as mãos, deixando um pouco achatados. Passe na clara de ovo e na farinha de rosca. Frite em óleo quente.

Bolo

Hoje três receitas de bolos/tortas.


Bolo de Amendoim

4 claras
4 gemas
100g de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara de leite
2 xícaras de açúcar
1 xícara de chocolate em pó (não é achocolatado)
2 xícara de amendoim sem pele
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura
10 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara de água
1 colher (sopa) de manteiga
10 colheres de sopa de chocolate em pó
1 caixa de creme de leite

Bata as claras em neve e reserve. No liquidificador triture todos os ingredientes da massa, menos a farinha de trigo. Passe para uma tigela e acrescente a farinha de trigo peneirada e as claras em neve. Coloque em uma refratário untado, leve ao forno, em temperatura baixa, para assar lentamente e dourar. Retire do forno e cubra com a cobertura.
Cobertura: misture o açúcar com a água e deixe ferver até ficar com cor de guaraná, misture a manteiga e deixe ferver novamente, adicione o chocolate em pó e o creme de leite, misture para ficar liso e aplique sobre o bolo. Decore com amendoim.


Torta de Coco Queimado

2 xícaras de coco fresco ralado
1 colher (sopa) de manteiga
2 ovos
1 lata de leite moça, cozida em banho-maria, em panela de pressão, por 15 minutos
1 xícara de leite de coco

Leve o coco ao fogo, mexendo sempre, até que adquira a cor dourada. Reserve. Bata bem a manteiga com os ovos e o leite condensado, junte o leite de coco e o coco. Coloque numa forma refratária untada e leve ao forno médio, por 35 minutos.
Torta Musse de Doce de Leite com Amendoim

Massa
1/2 pacote de biscoito maisena
50g de amendoim torrado
1 xícara de manteiga ou margarina em temperatiura ambiente
Musse de doce de leite
4 claras
3 xícaras de doce de leite cremoso
2 latas de creme de leite
2 envelopes de gelatina incolor sem sabor
Calda de chocolate
8 colheres (sopa) de chocolate em pó
8 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de margarina
2 xícaras de leite
Decoração
1 pacote de biscoito "tortinhas" de chocolate

Prepare a massa levando ao processador o biscoito maisena e o amendoim e bata até obter uma farofa. Despeje numa tigela funda, junte a margarina e amasse bem com os dedos para ligar tudo. Forre o fundo de uma forma desmontável (25cm de diâmetro). Leve ao forno médio preaquecido por cerca de 10 mintos ou até que as beiradas comecem a pegar cor. Reserve. Prepare a calda de chocolate. Numa panela pequena, coloque todos os ingredientes, misture bem e leve ao fogo até engrossar. Reserve. Prepare a musse de doce de leite. Bata as claras em ponto de neve e reserve. Leve à batedeira o doce de leite com o creme de leite e bata até envolver bem. Dissolva a gelatina em 6 colheres de sopa de água fria, leve ao banho maria e deixe aquecer sem ferver. Acrescente a gelatina dissolvida na batedeira e deixe bater mais um pouco. Junte as claras em neve e mexa delicadamente. Despeje a musse de doce de leite sobre a massa, espalhando bem com a ajuda de uma colher. Leve a geladeira por 3 horas. Retire a torta da geladeira, desenforme, decore por cima com a calda de chocolate e as laterais com o biscoito e sirva a seguir.

Batatas

Hoje duas receitas de acompanhamentos que levam batatas com ingrediente principal.

Batatas Recheadas com Presunto

8 batatas grandes
2 xícaras de presunto cozido moído
1 xícara de maionese
1/2 xícara de queijo prato ralado
1 colher (sopa) de cebola picada
1/4 de xícara de queijo parmesão ralado

Cozinhe as batatas com casca, sem deixar ficarem muito moles. Corte uma tampinha de cada uma. Retire cuidadosamente a polpa. Numa tigela, misture o presunto, a maionese, o queijo prato e a cebola. Recheie as batatas com essa mistura, coloque-as numa forma e salpique-as com queijo parmesão. Leve ao forno e asse por 35 minutos.


Batatas Princesas

3 xícaras de batatas cozidas e cortadas em cubos
óleo
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara de leite
1 cubo de caldo de carne
1 colher (sopa) de salsinha picada

Frite as batatas em óleo bem quente. Derreta a margarina e adicione a farinha, o leite, o caldo de carne e a salsinha, mexendo até engrossar. Coloque as batatas numa travessa e despeje o molho por cima.

Panquecas

Hoje duas receitas de panquecas.


Panqueca de Frango com Requeijão

3 ovos
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de leite
3 colheres (sopa) de áhua
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
3 colheres (sopa) de manteiga derretida
sal a gosto
folhas de salsa para decorar
Recheio
750g de peito de frango cozido e resfriado
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
10 azeitonas verdes picadas
1 lata de milho verde escorrido
500g de requeijão cremoso

Para o recheio, refogue o peito de frango na manteiga com a cebola, a azeitona, o milho e sal. Acrescente o requeijão e cozinhe por mais 2 minutos. Reserve. Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. A parte, aqueça uma frigideira antiaderente, coloque uma quantidade da massa suficiente para espalhar na grigideira, esparrame bem e frite dos dois lados até dourar levemente. Recheie com o frango, enrole como rocambole e decore com folhas de salsa. Se desejar, sirva com molho de tomate.

Panqueca Americana

125g de farinah de trigo
uma pitada de sal
2 colheres (chá) de fermento químico
2 colheres (sopa) de açúcar
1 ovo grande batido
200ml de leite
óleo vegetal

Peneire a farinha com o sal, o fermento e o açúcar. Abra uma cova no centro, junte o ovo e metade do leite e misture com o batedor, formando uma massa homogênea e cremosa. Adicione o resto do leite. Aqueça um pouco de óleo numa frigideira em fogo médio. Tire o excesso. Coloque massa suficiente para fazer uma panqueca de uns 12 cm de diâmetro e deixe até formar bolhas na superfície e a panqueca ficar firme e dourada por baixo (cerca de 1 minutos e meio). Vire-a com uma espátula e doure do outro lado. Passe para uim prato e mantenha aquecido até terminar o resto. Sempre unte a frigideira com um pouco mais de óleo entre uma panqueca e outra. Sirva as panquecas com xarope de bordo, milho ou mel, framboesas ou morangos fatiados.

Bebidinha

Vou postar algo diferente hoje: uma bebida!


Chá Refrescante de Morango e Laranja

suco peneirado de 1 laranja
12 morangos limpos
5 cubos de gelo
açúcar a gosto

Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva o suco em copo baixo.

Tortas Salgadas

Hoje duas receitas maravilhosas de tortas saugadas (só de pensar em deu fome).


Torta de Alho-Poró e Brie

Massa
1 xícara de leite
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de azeite
2 ovos
1/2 colher (café) de noz-moscada
1 colher (chá) de fermento em pó
manteiga para untar e farinah para polvilhar
Cobertura
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de manteiga
2 talos de alho-poró, em fatia finas
sal a gosto
1 xícara de queijo Brie em cubos

Cobertura: aqueça o azeite e a manteiga em uma frigideira. Adicione o alho-poró e tempere com sal. Refogue durante dois minutos. Reserve.
Massa: no liquidificador, bata os ingredientes durante um minutos. Coloque a massa em uma forma de aro removível, untada e enfarinhada.
Montagem: espalhe o alho-poró sobre a massa e salpique o queijo cortado em pequenos cubos. Leve ao forno pré-aquecido até a massa firmar.


Quiche de Tomate Cereja e Requeijão

Massa
2 xícaras de farinha de trigo
1 pitada de sal
150g de manteiga gelada cortada em pedacinhos
1/4 de xícara de água gelada
Recheio
2 ovos
1/2 xícara de creme de leite fresco
1/2 xícara de requeijão cremoso
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado grosso
sal e pimenta do reino branca a gosto
1 xícara de tomates cereja cortados ao meio

Massa
Misture a farinha, o sal e a manteiga gelada com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Acrescente a água gelada aos poucos, até obter uma massa homogênea. Abra a massa e forre 6 forminhas refratárias de 10cm de diâmetro, própria para quiche. Fure o fundo da massa com um garfo. Leve ao forno médio (180°) preaquecido, e asse por cerca de 20 minutos (não deixe a massa dourar, apenas ficar firme).
Recheio
Bata os ovos ligeiramente. Adicione o creme de leite, o requeijão e o parmesão. Tempere com sal e pimenta, misture até ficar um creme homogêneo. Despeje sobre os fundos de massa pré-assados. Tempere os tomates com sal e pimeta e disponha-os harmoniosamente sobre o creme de requeijão. Leve ao forno médio (180º) preaquecido e asse os quiches por cerca de 20 minutos ou até que dourem. Sirva-os quentes ou em temperatura ambiente.

Musse

Um musse diferente hoje.


Musse de Bombom e Cereja

200g de chocolate meio amargo
3 ovos (claras de gemas separadas)
6 colheres (sopa) de água fervente
3 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro
1/2 xícara de conhaque
1/4 xícara de cerejas em calda picadas
1/2 xícara de calda das cerejas
4 chocolates tipo bis para decorar
1/3 de xícara de cerejas em calda para decorar

Bata no liquidificador o chocolate e as gemas com a água por 5 minutos. Na batedeira, bata as claras em neve, adicione o açúcar, o creme de leite e o creme de chocolate. Adicione o conhaque, as cerejas e a calda, misture com uma colher. Divida a musse em tacinhas, decore com o bis e as cerejas. Leve para gelas por 6 horas.

Lanches

Algumas receitas para o seu lanche, porque ele não precisa de resumir a sanduíches.


Rocambole Mesclado

4 ovos (claras e gemas separadas)
1/2 xícara (chá) de açúcar
3/4 xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/4 xícara de chocolate em pó
manteiga para untar
Recheio
2 xícaras de leite
1/4 xícara de maisena
1/4 xícara de chocolate em pó
1/3 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga

Bata as claras em neve. Junte o açúcar e as gemas. Retire da batedeira e incorpore a farinha e o fermento peneirados. Divida a massa ao meio. Misture o chocolate a uma das metades. Distribua colheradas das massas clara e escura em uma assadeira untada. Passe um garfo fazendo movimentos circulares sobre as massas para misturar. Leve ao forno médio, preaquecido, até ficar firme. desenforme frio sobre papel-alumínio. Para o recheio, misture todos os ingredientes e leve ao fogo alto até engrossar. Cubra com filme plástico e deixe esfriar. Distribua sobre a massa e enrole com rocambole.


Waffle

2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de açúcar
3 ovos
1 xícara de leite
1 envelope de fermento em pó
1 colher (chá) de casca de limão ralada

Bata os ovos com o açúcar
Acrescente a casca de limão, o fermento, o leite e, aos poucos, a farinha. A massa deve ficar cremosa e espalhar-se levemente pela chapa. Se precisar, junte um pouco mais de farinha de trigo. Asse em forma de waffle, tipo chapa de fogão ou elétrica. (ou em frigideira mesmo)


Muffins

1/2 xícara de açúcar
2 ovos
1/2 xícara de leite
1 xícara de farinha de trigo
1 colher (chá) de casca de laranja ralada
1 pitada de sal
1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó
1/2 xícara de manteiga amolecida
1 xícara de geléia de morango

Na batedeira bata o açúcar e os ovos e o leite. Adicione a farinha, a casaca de laranja, o sal, o fermento e a manteiga. Misture bem e distribua a massa pelas forminhas sem enchê-las completamente para que não transbordem ao assar. Asse em forno pré-aquecido, até dourar ligeiramente. retire do forno, desenforme ainda morno, e com a ajuda de um saco de confeitar com bico prelê fino, introduza a geléia pela parte superior, no centro do muffin. Sirva frio ou morno.