segunda-feira, 22 de junho de 2009

Suflê de Batata

Cozinhe 1/2 kg de batatas e passe-as pelo espremedor. Aqueça 1 colher (sopa) de manteiga e misture 1 colher (sopa) de farinha de trigo. Junte aos poucos 1 tablete de Caldo de galinha dissolvido em 1 1/2 xícara (chá) de leite fervente e misture bem formando um creme liso e consistente. Retire do fogo, acrescente as batatas, 3 gemas, noz moscada a gosto e em seguida as 3 claras em neve. Despeje a massa em forma redonda e alta (24 cm de diâmetro) e leve ao forno médio por aproximadamente 50 minutos.

domingo, 21 de junho de 2009

Bolo de Banana

Ingredientes:
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de óleo
3 ovos
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
10 bananas em rodelas
1 colher (sopa) de canela em pó
Margarina e farinha de trigo para untar

Preparo:
Misture a farinha, o açúcar e o óleo até formar uma farofa. Reserve 2 xícaras (chá). No liqüidificador, bata os ovos, o leite, o fermento e junte com a farofa restante. Despeje em uma fôrma untaa e enfarinhada e espalhe a banana. misture a canela com a farofa reservada e distribua sobre as bananas. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.

Queijadinha

Ingredientes:
1 xícara (chá) de coco fresco, ralado
1 lada de leite condensado
1 colher (sopa) de queijo parmesão, ralado
2 gemas

Preparo:
Misture bem todos os ingredientes e despeje em forminhas de papel, sobre forminahs de alumínio.
Asse em banho-maria, em forno quente, por 30 minutos.
Rende 25 queijadinhas

Maçãs Dorées

Ingredientes:
3 maçãs grandes
3 ovos
1 vidrinho de geléia de fruta à sua escolha
farinha de trigo
óleo

Preparo:
Bata ligeiramente os ovos e coloque a farinha de trigo em um prato fundo.
Descasque as maçãs, eliminando os cabinhos, e corte em rodelas com aproximadamente 2cm de espessura. Passe cada rodela pela farinha de trigo, cobrindo uniformemente, e em seguida pelo ovo batido.
Frite-as até dourar, poucas de cada vez, em bastante óleo quente. Retire-as, escorra bem e coloque sobre papel absorvente para eliminar o excesso de gordura, mantendo-as aquecidas. Na hora de servir, pincele as rodelas com um pouco de geléia.

Quiche Delícia

Ingredientes:
MASSA
300g de farinha de trigo
150g de margarina
2 ovos
RECHEIO
1 alho-poró cortado em rodelas
2 batatas raladas
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 ovos batidos
100g de queijo ralado
1 caixa de creme de leite
1 copo de água
1 gema
sal a gosto

Preparo:
Amasse os ingredientes da massa até formar uma mistura homogênea.
Divida a massa em duas partes. use uma delas para cobrir o fundo e as laterais de uma fôrma de fundo falso com 20cm de diâmetro. Reserve o restante.
Ligue o forno. Enquanto ele esquenta, refogue a batata e o alho-poró na manteiga. Depois, jogue um copo de água e deixe cozinhar. Junte a farinha e o creme de leite. Mexa até engrossar.
Depois de esfriar, adicione os ovos batidos, o queijo e o sal.
Coloque o recheio sobre a fôrma. Cubra com o resto da massa. Passe a gema sobre a torta.
Asse por 30 minutos.
Rende 8 porções.

Batata à Francesa

Ingredientes
1 kg de batata
manteiga
sal
pimenta-do-reino
1 xícara (chá) de leite
1/2 lata de creme de leite
1/2 xícara (chá) de queijo Gruyère ou Emmenthal ralado

Preparo
Descasque as batatas e leve-as ao fogo numa panela com água. Deixe ferver por apenas 5 minutos e escorra. Espere esfriar por um tempo e corte as batatas em rodelas grossas. preaqueça o forno. Unte uma forma refratária com manteiga e espalhe 1/3 da batata no fundo. Polvilhe com sal e pimenta-do-reino, regue com um pouco de leite e creme de leite e espalhe pedacinhos de manteiga por cima. Repita as camadas com o restante da batata, terminando com creme de leite. Cubra com o queijo ralado. Leve ao forno já quente e asse até que a superfície esteja dourada e a batata macia. Sirva em seguida, acompanhando carnes em geral.
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